備長炭専門店/関商店

焼き鳥(やきとり)に適した炭

紀州備長炭

和歌山県は備長炭の原木であるウバメガシが多く群生している地域です。ウバメガシは太平洋側の気候の暖かい場所に生息しており、和歌山県の他には高知県、三重県、静岡県にもありますが生産量と品質においては和歌山県がいちばんです。また、和歌山県には炭窯に適した粘土があり、このことも良質な備長炭を作るのに一役かっています。世界で最高の品質の備長炭です。弊社は和歌山県の炭焼きさんから直接買い付けしていますので、高品質低価格で販売できます。

紀州備長炭は品不足になることがあります。あらかじめ品名と1ヶ月に使用する量を教えてください。後日数量が確保できましたら、ご連絡を差し上げます。弊社ではできる限り、自分で原木を切って焼いている炭焼きさんから購入するようにしています。

紀州備長炭・上小丸 紀州備長炭・馬目小丸 紀州備長炭・細丸 紀州備長炭・乙細丸
紀州備長炭
上小丸

品不足のため
当分の間
販売中止
紀州備長炭
馬目小丸

品不足のため
当分の間
販売中止
紀州備長炭
細丸

品不足のため
当分の間
販売中止
紀州備長炭
乙細丸

品不足のため
当分の間
販売中止
紀州備長炭・半丸 紀州備長炭・荒上 紀州備長炭・荒並 紀州備長炭・荒小
紀州備長炭
半丸

品不足のため
当分の間
販売中止
紀州備長炭
荒上

品不足のため
当分の間
販売中止
紀州備長炭
荒並

品不足のため
当分の間
販売中止
紀州備長炭
荒小

品不足のため
当分の間
販売中止

中国産備長炭

炭を作る技術は、中国から伝授されたと推察されます。日本人はものを極める能力が優れているので、紀州備長炭のような世界に例がない硬質な炭を作り上げました。日本の炭焼きさんが今度は逆に中国に製造方法を指導して高品質な備長炭を作りました。原木は中国産のウバメガシですが、日本の備長炭と比較して、やわらかく、灰が多く、ハゼが多く、火力が弱く、火持ちがよくないが、経済的です。中国産といっても産地はいろいろあります。弊社で取り扱っている中国産備長炭は四川省、湖北省、湖南省、河南省、浙江省の産地で、特に厳選されたものをお届けいたします。

ベトナム備長炭

穴なしオガタン・中国産

New紀州備長を製作していた和歌山県の鈴木商店が、中国浙江省江山市の工場に技術を提供し、中国産の穴なしオガタンを完成させました。穴がないので天然備長炭と同じような燃焼をします。火力があり、焼きむらがなく、長持ちしますが、若干着火に時間がかかります。紀州の紀、江山の江で紀江備長炭です。

紀江炭      
紀江炭
4,200円
     

オガタン・国産

国産のオガタンは、灰が少なく、火力があり、火持ちがよい。ニシキは特に火持ちがよく安定しています。鯱は火力があり、福々炭は灰が少ない。

オガタン・外国産

外国産のオガタンは価格が安いのが魅力ですが、中には品質の著しく悪いものがあります。弊社で取り扱っている炭作とこだまは厳選されたオガタンですので、安心してご使用いただけます。

オガタン・こだま    
オガタン
こだま

1,500円